Israelischer oder Perlcouscous ist eine kleine Vollkornpasta aus Grieß oder Weizenmehl. Falls Sie ihn noch nicht probiert haben: Er hat einen leicht gerösteten und nussigen Geschmack und eine zähe Konsistenz.
Der Grund, warum ich Perlcouscous für mein Nudelgericht liebe, ist, dass ich damit die Kohlenhydrate viel besser kontrollieren kann. Da die Nudelstücke winzig sind, kann ich überproportional viel Gemüse hinzufügen und bekomme trotzdem mit jedem Bissen etwas Pasta! Weniger Kohlenhydrate, mehr Nährstoffe und voller Geschmack.
Ein einfaches Rezept, das ich regelmäßig mache, ist Perlcouscous mit Gemüse und Knoblauchblütenstängeln. Sie können die Blütenstängel ganz einfach durch Gemüse Ihrer Wahl und Knoblauch statt Blütenstängeln ersetzen.
#MomTip: Das Wunderbare an diesem Rezept ist, dass Sie es warm als Pasta zum Abendessen essen und die Reste am nächsten Tag als kalten Salat zum Mittagessen genießen können!
Rezept
Vorbereitungszeit
10-15 Minuten
Kochzeit
20 Minuten
Portionen
2
Zutaten
- ½ Tasse Couscous
- 2 TL Olivenöl
- ¼ Tasse Zwiebeln
- ¼ Tasse Karotten
- ½ Tasse dünn geschnittener Grünkohl
- ¼ Tasse Pilze
- ¼ Tasse geschnittene Knoblauchblüten
- ¼ Tasse Walnuss
- 1 EL Balsamico-Essig (oder Rotweinessig)
- 2 EL gehackte Minzblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Geben Sie Couscous und 1 Tasse Wasser in eine tiefe Bratpfanne und lassen Sie es 20 Minuten kochen. Geben Sie einen Tropfen Öl dazu. Lockern Sie es mit der Gabel auf.
- Erhitzen Sie das Öl in einer separaten Pfanne, geben Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es bei hoher Flamme an. Das Gemüse darf nicht zu lange gekocht werden.
- Gekochten Couscous, Walnüsse, Salz, Pfeffer und Essig in die Pfanne geben. Mit Minzblättern garnieren.
- Heiß servieren oder im Kühlschrank aufbewahren und als Salat genießen!
Auch Kinder lieben dieses Gericht! Wenn es Ihnen gefällt, teilen Sie es mit Ihren Freunden und Müttern, die vielleicht auf der Suche nach schnellen, nahrhaften Rezepten sind.
Gepostet von Shruti Mishra
Shruti ist die Gründerin von Osh Wellness. Sie ist Absolventin des Natural Gourmet Institute, NY und zertifizierte IIN-Ernährungsberaterin. Sie beschäftigt sich seit 8 Jahren mit Lebensmitteln und Ernährung und ist selbst frischgebackene Mutter.
