Ayurveda empfiehlt für die ersten Tage der Erholung nach der Geburt leicht verdauliche Mahlzeiten. Khichadi aus Reis und grünen Mungobohnen versorgt den Körper mit Nährstoffen und ist gleichzeitig leicht verdaulich. Es ist ein ausgewogenes Wohlfühlessen, reich an Proteinen, Eisen und Ballaststoffen und eignet sich hervorragend für Mütter sowohl während der Schwangerschaft als auch während der Erholung nach der Geburt.
Das Tolle an Khichadi ist, dass es ganz einfach zuzubereiten ist und man einfache Variationen je nach Geschmack vornehmen kann.
Wir teilen hier eines unserer liebsten Khichadi-Rezepte. Verzichten Sie auf Paprika, wenn Sie es nach der Geburt zubereiten.
Rezept
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Kochzeit
15-40 Minuten
Portionen
4
Zutaten
- 1 Tasse Basmatireis
- 3/4 Tasse grüne Mungobohnen
- 1 Tasse Kartoffeln, 1/4 Zoll gewürfelt
- 3/4 Tasse Erbsen
- 4-5 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelsamen
- 1 Mini-Paprika, gehackt
- 2-3 EL Butterschmalz
- Salz nach Geschmack
Wegbeschreibung
- Die Reismungbohnen unterrühren und gründlich waschen.
- Geben Sie die Mischung in einen Schnellkochtopf oder einen tiefen Topf und fügen Sie Kartoffeln, Erbsen und Paprika hinzu.
- Fügen Sie 3 Tassen Wasser und 1½ TL Salz oder je nach Geschmack hinzu.
- Schließen Sie den Schnellkochtopf oder decken Sie den Topf ab und stellen Sie ihn auf eine hohe Flamme.
- Wenn Sie einen Schnellkochtopf verwenden, drehen Sie die Flamme nach einem Pfiff auf niedrige Stufe und lassen Sie das Ganze 5 – 10 Minuten kochen, bevor Sie die Kochplatte ausschalten. Öffnen Sie den Topf noch nicht.
- Wenn Sie eine Pfanne verwenden, kochen Sie den Reis etwa 40 Minuten lang, bis er weich ist.
- Erhitzen Sie das Ghee in einem kleinen Topf. Geben Sie Kreuzkümmelsamen und Knoblauch hinzu und kochen Sie alles 15–20 Sekunden lang, bis der Knoblauch braun wird.
- Servieren Sie das Khichadi in einer Schüssel und geben Sie die Ghee-Mischung darüber.
Sie können die Wassermenge erhöhen, um ein suppiges Khichadi zuzubereiten, was für die ersten Wochen nach der Geburt empfohlen wird. Vielbeschäftigte Mütter können sich auch die Khichadi-Mischung holen, die fertige Gewürze und aromatisiertes Ghee enthält, damit das Kochen von Khichadi zum Kinderspiel wird.
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Khichadi-Mischung für 6 Portionen, zusammen mit vorgemischten Gewürzen und mit Gewürzen und Knoblauch angereichertem Ghee zur Zubereitung von Khichadi in 4 einfachen Schritten. (Spoiler: waschen, Gewürzmischung hinzufügen, kochen und servieren)
Gepostet von Shruti Mishra
Shruti ist die Gründerin von Osh Wellness. Sie ist Absolventin des Natural Gourmet Institute, NY und zertifizierte IIN-Ernährungsberaterin. Sie beschäftigt sich seit 8 Jahren mit Lebensmitteln und Ernährung und ist selbst frischgebackene Mutter.
