Durante el embarazo, las necesidades nutricionales del cuerpo de la mujer aumentan, ya que también alimenta el crecimiento y desarrollo del bebé. El calcio, el hierro, las proteínas, el magnesio y los ácidos grasos omega-3 son algunos de los nutrientes más vitales necesarios durante el embarazo, y hay un alimento rico en todos ellos: las poderosas semillas de chía.
Las semillas de chía son un superalimento denso en nutrientes y una fuente de energía para las mujeres embarazadas. Son una de las fuentes vegetales más ricas en ácidos grasos omega-3, que contribuyen al desarrollo del cerebro y el sistema nervioso del bebé y refuerzan su inmunidad. Las semillas de chía también son ricas en proteínas, con 2 cucharadas de semillas que contienen casi 6 g de proteínas, necesarias para el crecimiento y la reparación de células y tejidos.
Las semillas de chía también son una buena fuente de hierro, que favorece el desarrollo de glóbulos rojos adicionales que transportan oxígeno a otras células. Durante el embarazo, el volumen de sangre en el cuerpo aumenta casi un 50%, y el hierro es uno de los nutrientes clave necesarios para apoyar la acumulación saludable. Las semillas de chía también contienen una buena cantidad de calcio (16% de la CDR en 2 cucharadas), que ayuda al crecimiento de los huesos del bebé y también a proteger a las madres de la osteoporosis en el futuro. Con un 20% de la CDR de magnesio en una sola porción, las semillas de chía también ayudan a proteger contra los calambres y la tensión muscular.
Además, 2 cucharadas de semillas de chía contienen el 40% de la CDR de fibra dietética, lo que ayuda a mantener un sistema digestivo saludable.
Una de mis recetas favoritas durante el embarazo era el pudin de semillas de chía para la noche, que literalmente se prepara en 5 minutos y contiene casi 3 cucharadas de semillas de chía por porción. Lo mejor de todo es que se puede modificar fácilmente el sabor con diferentes coberturas, para que nunca te aburras.
Receta
|
Tiempo de preparación 5 min |
Tiempo de cocción 0 min |
Porciones 2-3 |
Ingredientes
- ½ taza de semillas de chía
- 1½ taza de leche de almendras/coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de almendras en rodajas finas o en hojuelas
- ½ taza de frutos rojos variados
- 2 cucharadas de coco rallado
- Sirope de arce, al gusto
Instrucciones
- En un tazón hondo, remoja las semillas de chía con leche durante toda la noche.
- Revisa por la mañana y, si la mezcla está demasiado espesa, agrega un poco más de leche y deja reposar 2 horas más.
- Agrega extracto de vainilla, mezcla suavemente.
- Sirve en vasos/tazones individuales.
- Agrega sirope de arce o azúcar si lo deseas. Cubre con frutos rojos, almendras y coco, o tus frutos secos/frutas favoritas.
- Puedes guardarlo en el refrigerador durante 2-3 días y agregar las coberturas antes de comer.
Autor: Shruti Mishra
Shruti es la fundadora de Osh Wellness. Es nutricionista certificada y chef profesional de cocina basada en plantas por el Natural Gourmet Institute, NY. Ha trabajado con Ayurveda, alimentación y nutrición durante más de 15 años.
*Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Cualquier producto mencionado en el artículo no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Este artículo no es un consejo médico y no está destinado a todas las situaciones. El cuerpo de cada persona es diferente y puede responder de manera diferente a los suplementos, remedios o tratamientos.
