Receta fácil de khichadi para madres primerizas y embarazadas

El Ayurveda recomienda comidas fáciles de digerir para los primeros días de recuperación posparto. La Khichadi hecha con arroz y frijoles mung verdes ayuda a proporcionar nutrición al cuerpo, a la vez que es fácilmente digerible. Es una comida reconfortante bien equilibrada, rica en proteínas, hierro y fibra, y es ideal para las madres, tanto durante el embarazo como durante la recuperación posparto.

Lo bueno de la khichadi es que es bastante fácil de hacer, y se pueden hacer variaciones sencillas para adaptarla al gusto.

Aquí compartimos una de nuestras recetas favoritas de khichadi. Evite los pimientos si la está preparando para el posparto.

Tiempo de preparación

10 min

Tiempo de cocción

15-40 min

Porciones

4

• 1 taza de arroz basmati
• 3/4 taza de frijoles mung verdes
• 1 taza de papa, cortada en cubos de 1/4 de pulgada
• 3/4 taza de guisantes
• 4-5 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de semillas de comino
• 1 pimiento mini, picado
• 2-3 cucharadas de ghee
• Sal al gusto

1. Mezcle el arroz y los frijoles mung, y lávelos bien.
2. Ponga la mezcla en una olla a presión o una sartén honda y añada las papas, los guisantes y el pimiento.
3. Agregue 3 tazas de agua y 1½ cucharadita de sal o al gusto.
4. Cierre la olla a presión o cubra la sartén y póngala a fuego alto.
5. Si usa una olla a presión, después de 1 silbido, baje el fuego y cocine por 5 a 10 minutos antes de apagar la estufa. No abra la olla todavía.
6. Si usa una sartén, cocine por unos 40 minutos hasta que el arroz esté blando.
7. En una sartén pequeña, caliente el ghee. Agregue las semillas de comino y el ajo y cocine por 15-20 segundos hasta que el ajo empiece a dorarse.
8. Sirva la khichadi en un tazón y cubra con la mezcla de ghee.

Puede aumentar la cantidad de agua para hacer una khichadi caldosa, lo cual se recomienda para las primeras semanas después del parto.