El cuscús israelí o cuscús perla es una pasta de grano entero pequeña hecha de sémola o harina de trigo. Si no lo has probado antes, tiene un ligero sabor tostado y a nuez, y una textura masticable.
La razón por la que me encanta el cuscús perla para mi plato de pasta es que me permite un mucho mejor control de los carbohidratos. Como los trozos de pasta son diminutos, puedo añadirle desproporcionadamente más verduras y aun así tener pasta en cada bocado. Menos carbohidratos, más nutrientes y sabor completo.
Una receta sencilla que hago regularmente es cuscús perla con verduras y ajetes. Puedes reemplazar fácilmente las verduras de tu elección y usar ajo en lugar de ajetes.
#consejodemamá: ¡Lo maravilloso de esta receta es que puedes comerla caliente como pasta para cenar y guardar las sobras como ensalada fría al día siguiente para el almuerzo!
Receta de cuscús perla
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Tiempo de preparación 10-15 min |
Tiempo de cocción 20 min |
Porciones 2 |
Ingredientes
- ½ taza de cuscús
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- ¼ taza de cebollas
- ¼ taza de zanahorias
- ½ taza de col rizada finamente rebanada
- ¼ taza de champiñones
- ¼ taza de ajetes rebanados
- ¼ taza de nueces
- 1 cucharada de vinagre balsámico (o vinagre de vino tinto)
- 2 cucharadas de hojas de menta picadas
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén profunda, añade el cuscús y 1 taza de agua y cocina durante 20 minutos. Agrega una gota de aceite. Desmenuza con un tenedor.
- En una sartén aparte, calienta el aceite y añade las verduras, salteando a fuego alto. No cocines demasiado las verduras.
- Añade el cuscús cocido, las nueces, la sal, la pimienta y el vinagre a la sartén. Decora con hojas de menta.
- Sirve caliente o refrigera para comer como ensalada.
¡A los niños también les encanta este plato! Si te gusta, compártelo con tus amigos y madres que puedan estar buscando recetas nutritivas rápidas.
Autor: Shruti Mishra
Shruti es la fundadora de Osh Wellness. Es nutricionista certificada y chef profesional de cocina basada en plantas del Natural Gourmet Institute, NY. Ha trabajado con Ayurveda, alimentación y nutrición durante más de 15 años.
*Estas declaraciones no han sido evaluadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos. Cualquier producto mencionado en el artículo no está destinado a diagnosticar, tratar, curar o prevenir ninguna enfermedad. Este artículo no es un consejo médico y no es aplicable a todas las situaciones. El cuerpo de cada persona es diferente y puede responder de manera distinta a los suplementos, remedios o tratamientos.
