Dicen que soñar con girasoles representa prosperidad y longevidad. También significa que el soñador está en el camino correcto en la vida. Además de tener un significado semiótico poético en nuestros sueños, el girasol también ha demostrado ser un tesoro irremplazable de la naturaleza para la humanidad desde tiempos inmemoriales.
El girasol silvestre es originario de América del Norte. La planta ha adornado los cuerpos humanos durante miles de años: las semillas de girasol se utilizan como refrigerio nutritivo, el aceite y la harina extraídos se utilizan para hacer pan o pasteles, la harina de girasol y los brotes se mezclan con verduras y otros alimentos para preparar platos deliciosos.
Potencia Nutricional
Las cosas buenas vienen en envases pequeños. ¡Las semillas son un regalo nutricional! Son el principio mismo de la vida para cada planta en la tierra. Proporcionan una fuente concentrada de todos los nutrientes que se encuentran en la planta madura, así como los nutrientes necesarios para que la pequeña semilla se convierta en una hermosa planta floreciente. Las semillas de girasol, especialmente, son una rica fuente de grasas insaturadas saludables, fibra, proteínas, vitaminas (especialmente Vit. E), selenio, cobre, zinc, folato, hierro, entre otros elementos esenciales para el cuerpo humano[1].
El Superalimento Favorito del Ayurveda
Se cree que las semillas de girasol, con su rico contenido nutricional, neutralizan los radicales libres, ayudan a controlar la presión arterial, alivian los dolores de cabeza, promueven dientes y huesos saludables, controlan el daño celular (debido a la presencia de selenio), reducen la inflamación, ayudan a controlar el colesterol y colaboran en la desintoxicación.
Además de sus conocidos beneficios nutricionales, los expertos en Ayurveda respaldan las semillas de girasol por sus propiedades "enraizantes", ya que ayudan a aliviar el estrés, contribuyen a la calma mental e inducen un mejor sueño de forma natural.
Vata es uno de los tres doshas en el Ayurveda: fuerzas energéticas de la naturaleza que componen el universo y todo lo presente en él (incluidos nuestros cuerpos). El Dosha de Vata se corresponde con los elementos aire y éter (espacio). El exceso de vata puede hacer que el cuerpo, la mente y las emociones se sientan dispersos como el viento. El Ayurveda dice que las semillas de girasol (también las semillas de calabaza) son excelentes ayudas para pacificar el exceso de Vata en nuestros cuerpos.
"La semilla de la planta que se inclina ante el Sol, rinde homenaje a tu salud prenatal y posparto también"
Madres gestantes y bebés esperados
Comer semillas de girasol es muy beneficioso durante el embarazo, ya que proporciona una generosa porción de hierro. Además de aliviar las náuseas matutinas (varios estudios demuestran que una ingesta suficiente de Vit. B6, abundante en las semillas de girasol, reduce las náuseas matutinas[2]), las náuseas y los vómitos, las semillas de girasol también contienen minerales como fósforo, manganeso, magnesio, cobre y vitamina K que ayudan al desarrollo óseo de tu bebé por nacer, mientras ella nada en tu hermoso cuerpo.
Tu sistema inmunitario, que típicamente se ve comprometido o sobrecargado durante el embarazo, también mejora con estas semillas, ya que contienen preciosos fitoquímicos[1].
La necesidad diaria de ingesta de ácido fólico aumenta durante el embarazo. Aquí entran las semillas de girasol, fuentes ricas en folato[3]. El folato contenido en estas semillas ayuda[4] en la formación de glóbulos rojos y transporta oxígeno de los pulmones a diferentes partes de nuestro cuerpo. El folato es esencial también para prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal del bebé.
Posparto y lactancia
Al igual que los frutos secos, las semillas no tienen propiedades lactogénicas clínicamente probadas, pero las semillas de girasol, entre otras variedades, se han utilizado durante siglos para ayudar a las madres lactantes debido a su alto contenido de vitaminas, hierro y minerales1 (especialmente recomendado en las primeras 6 semanas después del parto).
Efectos secundarios de las semillas de girasol
Aunque las semillas de girasol generalmente se recomiendan como seguras para consumir durante el embarazo y el posparto, ciertos nutrientes como el fósforo y el selenio presentes en ellas pueden representar riesgos para la salud si se consumen en exceso.
Cómo y cuánto consumir
Un puñado de semillas al día (1 oz) es suficiente para tu dosis diaria de supernutrición que proviene de estas potentes semillas.
Las semillas de girasol se conservan mejor en el refrigerador. Se pueden espolvorear sobre ensaladas, huevos revueltos, yogur o mezclar con cereales calientes o fríos. Espolvorea unas pocas en tu tostada con mantequilla o incorpóralas a galletas y muffins.
Moler una taza o dos de semillas de girasol en un procesador de alimentos con jugo de limón y ajo crea una deliciosa crema de frutos secos para reforzar tu sistema inmunológico.
Conclusión
Las semillas de girasol, consumidas con moderación por ti, son un regalo para ti y para tu bebé, tanto durante el embarazo como después del parto.
Autora: Shruti Mishra
Shruti es la fundadora de Osh Wellness. Es nutricionista certificada y chef profesional de cocina basada en plantas del Natural Gourmet Institute, NY. Ha trabajado con Ayurveda, alimentación y nutrición durante más de 15 años.
Este artículo no es un consejo médico y no está destinado a todas las situaciones. El cuerpo de cada persona es diferente y puede responder de manera distinta a los tratamientos o suplementos.
Referencias
[1] A review of phytochemistry, metabolite changes, and medicinal uses of the common sunflower seed and sprouts, National Center for Biotechnology Information, 2017
[2] 8 formas totalmente naturales de controlar las náuseas matutinas, Everyday Health
[3] Semillas de girasol, Los alimentos más saludables del mundo, whfoods.com
[4] Suplementos de ácido fólico y embarazo: más que solo prevención de defectos del tubo neural, Reviews in Obstetrics & Gynecology, NCBI, 2011
